材料www.tvboxnow.com& M. }6 F5 u" n- T! s5 Z
低筋麪粉 500克、葱（切粒） 10棵、菜油 150毫升、熱水 100毫升、冷水適量、泡打粉/糖各 1茶匙、鹽/麻油各 2茶匙+ s: J" B( @) Y! X+ d- m9 F
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做法 公仔箱論壇0 Y/ S6 Y8 L; N% m% f9 _
1.將麪粉倒入碗中，加入泡打粉、 1茶匙鹽、糖，用手拌勻。公仔箱論壇9 n. j( m A7 W" k5 V: L( N& M w
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2.麪粉加入熱水、 100毫升菜油、麻油，攪拌成半鬆散後，注入適量冷水，搓成潤滑的麪糰，包上保鮮紙靜置 30分鐘。
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* d9 F2 Z" f9 G( n( ~9 O( i1 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.葱花加入 1茶匙鹽拌勻，放置 3分鐘待軟化。: K$ w6 g. q/ U7 G |! V
/ o, y3 \' m& ?公仔箱論壇4.麪糰掃上少許菜油後，用擀麪杖壓成薄片，於 1/3面積灑上葱花，然後捲起，再盤成圓形，掃上少許油，靜置 15分鐘。
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7 ]: j, D+ |1 w" E4 V5.先鋪上一層保鮮紙，放入粉糰，再鋪另一層保鮮紙，用擀麪杖將粉糰壓成餅狀。www.tvboxnow.com5 Y; p/ ^) `9 X0 J/ r
* k8 h5 z# Q/ N& h, r0 U8 @5 rwww.tvboxnow.com6.燒熱鑊下油，將葱油餅放入用中火煎至兩面金黃色，即成。
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發表於 2010-8-17 06:45 AM
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發表於 2010-8-20 11:27 AM
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