解凍方法:( W4 ?; _- E4 |. h& h5 [6 i/ Q
2 u+ \( @$ Z9 V+ S. Q9 F2 i" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。www.tvboxnow.com6 t* e( Y+ v/ E: z6 {" t2 ]
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。tvb now,tvbnow,bttvb3 W2 }( @2 i! S4 h* i
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
8 g* o2 j; J" j) c! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! R6 g+ F' w. l* X' X# j2 ^公仔箱論壇取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。公仔箱論壇& q+ p: ?1 D1 x
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材料:
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雞軟骨 一包
6 Q6 L2 Q3 X; m, ] b# B辣椒 少許
1 ~* l/ g2 g, r/ J( b2 K6 g生粉 少許
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9 U4 M5 N1 i, z* L$ kwww.tvboxnow.com醃料:! s+ H: Y y$ h& q. R
" G$ u! o" m d! n$ d$ W+ G糖, 鹽, 五香粉 各少許
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( S! h; d4 |. o5 U$ [' o; P4 Q做法:
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X" J, s# B3 V+ J1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
9 Y9 H. C, j; D' }0 utvb now,tvbnow,bttvb2: 辣椒切粒www.tvboxnow.com! B% m! j' K9 s) `+ n! Q/ _
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟! O7 b8 w4 {; Z) c
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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