材料
0 u* Q0 W: q# ~ Z% l* E. y: {- V" `牛油果 2個、龍蝦（起肉） 4粒、白菌（切片） 1粒、煙肉（切粒）/蟹肉各 1両、車打芝士（刨絲） 40克白汁材料：忌廉/雞湯各 190克、鹽/糖/雞粉各適量麪撈：牛油/麪粉各 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w$ V! t! j$ ~- [9 ?$ S# b
4 q* o+ D3 T% K# L4 Z醃料
4 i& F4 {( J6 r5 ]( S+ ?! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/雞粉/生粉各適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?, W r& ~+ B9 k
1.牛油果對切、去核，挖走部份果肉。用大火隔水蒸 4分鐘備用。
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: Q" @- L% H0 ^* w: `- p2.龍蝦加鹽、糖、雞粉和生粉醃 10分鐘，用細火走油至八成熟，放在蒸好的牛油果中。; e: o3 s0 o( I5 J) A& E
9 H2 r8 Z; X# c+ ?0 m; G" T, S9 ~公仔箱論壇3.牛油用中火煮溶，再加入麪粉收細火煮成糊狀，製成麪撈。把雞湯、忌廉、鹽、糖和雞粉煮成白汁。
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4.將白菌、煙肉、蟹肉和牛油果，加入白汁中煮熱，再加麪撈埋芡，淋在龍蝦球上。2 N& g! R% i# g2 q, h& E0 A' ^& s* U
1 k: I% r" U$ y. c公仔箱論壇5.放上車打芝士，用火槍燒至表面起焦便完成。
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由於會用火槍再燒一次龍蝦，所以走油時不用炸到全熟免過老。! M* g3 I6 I2 E: h6 J& [# P/ g& w
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發表於 2010-8-18 06:35 AM
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發表於 2010-8-20 11:26 AM
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