材料' o( _, X# F9 x B/ M( z" x- `" E
魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞8 O( v! _( Z& O* r$ c5 \9 J$ q
/ ?5 I/ |$ c: k! j B% ~公仔箱論壇湯芡材料# z3 R8 v: {$ M: N7 [
雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許* n# y# ]& Z- B) \( l7 _2 X
tvb now,tvbnow,bttvb8 |2 g2 r+ B0 J$ Y) m, d0 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u2 u' w0 G1 D, s% K+ t, H
做法, `) L# Z$ u/ q3 ^3 S0 B6 n3 ^
1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。0 C8 b# y3 `+ h2 M
# d+ w" H* X- |: c( Q% S$ jwww.tvboxnow.com2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。
+ H+ Z3 t4 q q( Q0 F! L5 Twww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% U/ q( G; q1 ?! l/ J, G/ B
3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。
3 D! R. P, e( {) i( D7 J: ctvb now,tvbnow,bttvb
& s6 [5 V4 q9 H, d: R8 | @/ i
5 U( l4 Z8 b0 [tvb now,tvbnow,bttvb貼士
3 h1 x3 w$ N9 o- s公仔箱論壇東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。
C& E2 l# H' ?6 Q* B/ a0 J |
發表於 2010-8-20 06:37 AM
| 
發表於 2010-8-20 11:19 AM
| 