材料, p4 D( `" m) d" X6 `/ W' ?; W! B
魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞
* h0 B5 X0 B0 ?2 ^& h" H. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 V. r9 J& o6 C# e: Wtvb now,tvbnow,bttvb湯芡材料- q' }7 o+ p& O2 L
雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許
3 l! Z* ~$ s) u' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 \& @; x+ n- ?3 k+ E O- [3 B! c; [& h: e% ~( g5 f2 X
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o& f$ O8 W/ {" e
1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。
+ O. z. A, ^9 ^4 I2 L! {) Y Q' ]* |2 |+ ?
2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。1 e" H n& C- d1 g
6 l: _/ B: l# ~( E I) O9 _/ _- t3 ttvb now,tvbnow,bttvb3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。
2 S1 m0 |! g8 U. r, L- l3 w. |" l0 S3 M公仔箱論壇
; L! F; i# P5 f; ]6 {/ |0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 O: t4 C; ~5 d8 P( x, E9 g
貼士1 h1 i3 D8 @- I" n; Q
東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。tvb now,tvbnow,bttvb8 b- S. D5 a! Z6 z3 q. ^# v
|
發表於 2010-8-20 06:37 AM
| 
發表於 2010-8-20 11:19 AM
| 