材料www.tvboxnow.com% g# S3 A$ I# p/ B- W! H0 |2 J3 i$ N
魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞
4 l0 [6 t, x8 E, l4 A公仔箱論壇www.tvboxnow.com& V4 |7 H4 l6 y) b9 B
湯芡材料
4 I$ f2 d1 h' j/ L* cwww.tvboxnow.com雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許www.tvboxnow.com. e6 ]- A8 e. e5 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c3 G: \' v& d1 j1 e
! d$ @5 ]: [& T( Z公仔箱論壇做法
, U1 F( }$ u- b9 i$ r1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。
2 u0 ^7 U+ o/ ?2 y+ }www.tvboxnow.com% M& e; c. ~. |. `
2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。www.tvboxnow.com* i7 a- H0 u5 ?: k
+ N, Z- H! I+ F9 A& s1 u3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。公仔箱論壇: r9 O& e+ ?8 t+ C1 _3 a' D- m
5 F. Y, P0 |1 j8 s% n1 H7 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G& h3 s6 ]3 x8 R
貼士
" `- u0 ^8 q! i6 q* }8 l7 R4 Gwww.tvboxnow.com東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。tvb now,tvbnow,bttvb2 T' g0 I+ L) E& i7 M# K. ]
|
發表於 2010-8-20 06:37 AM
| 
發表於 2010-8-20 11:19 AM
| 