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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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; j+ B* j& `9 q% \公仔箱論壇嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |# T$ S! r& U: q% v' ~
/ j% D1 ]/ N. w5 _/ Z公仔箱論壇老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb4 M1 s+ ~& h4 J
4 O4 z, d: Z$ d# a鸡腱鸡肝香脆爽口。 $ p1 f& ^5 L5 x- b
7 `/ _( ]! B! n: ^% |tvb now,tvbnow,bttvb鱼丸肉丸一样好吃。* A) Z' t1 \; q8 p, X: d
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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报道：张晶琇 摄影：林联兴
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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* X1 I) ^1 {. B2 W" j一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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3 H v0 ~+ U j6 v; P! k公仔箱論壇请教朋友研究改良www.tvboxnow.com) B& c ~5 R( o! c
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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- P$ l6 z5 t' o& Q$ H3 T! z) c还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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时间火候是关键TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N# d: d* ~2 T. ^
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。, E% ^' y: y* _/ [2 g/ Y( t6 L2 c1 c
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豆芽粿条来自怡保
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0 j) c# S( F% Q2 q/ f" xwww.tvboxnow.com不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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0 C4 O9 W: I" J, {tvb now,tvbnow,bttvb张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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1 Z& }& i" v' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。www.tvboxnow.com0 k- H G3 O$ I( U, ~
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。tvb now,tvbnow,bttvb& x, i9 h- u8 s) Q! M0 F: I
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I/ M+ d7 v7 V1 N; V8 V, O- c. x1 K
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.tvb now,tvbnow,bttvb: v; e" d% M { N
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）公仔箱論壇: J) t, ?# V- u" E* P1 R
电话：012－4542774www.tvboxnow.com v7 [' r4 T; W9 Z2 Z0 O T: ^
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北海拉惹乌达111饮食中心分行tvb now,tvbnow,bttvb3 C0 _9 B, C. r+ N7 b1 V. U8 t
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.www.tvboxnow.com: b$ H" s( u4 M7 L J' d2 y
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.公仔箱論壇9 K( `5 y" N, z! d9 x% R. b$ U