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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 + S. @- e6 m% M2 ?! K+ ~# e
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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" m# L) x' _" k( S9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 7 ]# G6 N# \0 [6 O# s+ n9 ^+ P
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M q8 \& s& B
$ d8 f z, D$ p( n3 L3 L C. y鸡腱鸡肝香脆爽口。 $ |5 g9 u- B5 @% `# S
# e y2 X6 L5 I' B/ B6 N- k) p/ [8 J4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼丸肉丸一样好吃。
5 E3 Q( s; C: i( o& V O- W uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : c2 q" E5 K" ]
张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 tvb now,tvbnow,bttvb. b% ?+ I6 b( ^2 J |( k
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报道：张晶琇 摄影：林联兴
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！' D. _0 D3 V: e8 r5 h/ I# z2 G3 X8 e+ g
5 l- j; B, u5 l, v0 @; `* l$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。5 t' Z4 A9 \6 Q2 u, P1 `5 L* m
$ z1 ]) u. y% q1 K+ [! N- h% V0 mtvb now,tvbnow,bttvb而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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/ O& [" Y0 R1 m6 a: V- {公仔箱論壇请教朋友研究改良
* ~, T2 {3 m' _) ` Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. o4 b6 [* z2 W' a7 B4 V' E
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。tvb now,tvbnow,bttvb9 M( A9 H( W. ?( ^
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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" k$ T$ A; T# c( c6 H3 F时间火候是关键
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。公仔箱論壇 `3 B# |; H% c4 R x
' W7 g$ V" Y, y1 ^7 R" S4 ]) N/ ~3 hwww.tvboxnow.com他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。tvb now,tvbnow,bttvb9 j7 Z. B6 w! o- O
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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豆芽粿条来自怡保
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/ o A7 @) _# f0 _8 l! j' }0 w不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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1 B. V' S; a2 c2 N2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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' `; q- D- x8 m0 B6 M" `2 o+ {公仔箱論壇其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。公仔箱論壇. t6 d$ l, V9 l8 O; o% _
, s/ e* f2 E# T! n5 r: C公仔箱論壇除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。www.tvboxnow.com. Q2 w0 g# e: {; R# b. R" o* c0 M
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
/ } L2 U( q0 I6 m地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
/ f% g9 ]+ ^. q: _/ Z( Cwww.tvboxnow.com营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~6 w- J1 g4 v
电话：012－4542774
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9 ]9 A k' u4 H* y5 H公仔箱論壇北海拉惹乌达111饮食中心分行
3 G4 |! V+ p# C, \地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
+ f2 V9 ^9 q, f$ d5 Otvb now,tvbnow,bttvb营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.tvb now,tvbnow,bttvb) \! Z4 `/ [1 u; C7 c( M# R