[西式食譜] 意大利雲吞

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材料
7 k8 [" u: \# f7 a8 h  Z麪粉 200克、鹽少許、雞蛋 3隻、橄欖油 1湯匙　公仔箱論壇: Q& `" \3 Z, @5 l; Q* H3 X

6 P% Q5 T1 }, ?6 G# o, b# Gtvb now,tvbnow,bttvb餡料材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U2 E7 f" x' l& q& C, F5 s
薯仔 500克、牛油（切粒）/巴馬臣芝士各 50克、豆蔻（磨碎） 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、番荽（切碎） 2湯匙、水牛芝士（切粒） 200克、海鹽/即磨黑胡椒各少許tvb now,tvbnow,bttvb6 L  r: j& d2 t4 g- j
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醬汁材料︰
8 ~' ]7 f/ y+ E8 z無鹽牛油 100克、百里香（切碎）/番荽（切碎）各 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L) I: M2 u) ^6 j  |

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做法
5 h$ u% s9 Z$ }9 Z7 A% X4 A1.薯仔放入水灼熟後，撈起去皮，加入牛油、豆蔻碎、海鹽，用叉壓成茸後，加番荽碎、雞蛋拌勻，灑上黑胡椒調味拌勻成為餡料，備用；水牛芝士切粒，備用。
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2.麪粉加鹽拌勻，注入 2隻雞蛋拌勻，逐少加入橄欖油搓成柔滑的粉糰。另一隻蛋拂勻備用。
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, a! y( b. g' C- C9 b8 w5 L4 G3.將粉糰壓成薄片，放入餡料及水牛芝士，掃上蛋漿後，將粉皮對摺，用模吸出雲吞後，放入滾水用大火煮至軟身，撈起瀝乾放入碟中。
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4.無鹽牛油、百里香碎、番荽碎加入鑊中，以中火加熱煮溶，拌勻後即可淋於意大利雲吞上，最後刨上巴馬臣芝士片，即成。