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阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `' h+ B& l; W1 A. ]
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) ]( Z+ L* @3 _- y, Rwww.tvboxnow.com參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）
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4 |( B! H1 u/ }3 X: x# ^& D公仔箱論壇參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）
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賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）公仔箱論壇5 u+ V9 k D6 l" G4 \
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“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）
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: r+ D5 s+ t' j( X四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）
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黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）
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* Y: {1 x4 V0 [! s葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）
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7 N7 s+ P0 w8 c3 c etvb now,tvbnow,bttvb酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）# X: a! }$ E* V! r1 b9 d! I
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《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）7 ^! o6 _- I" q9 A, q+ B
3 P. m; i, Z- p( N) V; C, x9 j' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。tvb now,tvbnow,bttvb) r! } B" Q# |; o/ }! A9 Y' a
- W9 m J, r- B- J6 J' M2 t% q公仔箱論壇阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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“半邊月亮”多汁鮮甜
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。. v3 k1 K1 z" B+ z- K$ i" M
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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價錢公道材料新鮮
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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陳菁順：少辣中辣大辣任選' Y, O8 p+ ], C& e/ i
調味煮法隨顧客喜好4 q7 _% Y1 k* f5 t
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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7 F5 @8 a/ z: q# O“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”$ X# L0 ?; C" j' @
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。tvb now,tvbnow,bttvb% U; S Q+ w, L# J4 d
: t+ y2 g' L/ `' r8 L/ M黃酒炒啦啦變招牌菜! [8 A9 W, q% `0 F( Z6 S
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。0 d5 N# X/ v. S0 l4 h
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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魚蛋小吃較少見公仔箱論壇4 S" Q+ ?" Q- ]% @
' f" d W9 T% t3 y% K4 T還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
' ]9 g$ n g9 U" I7 X7 M bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com/ K- ~4 O& b- X$ f# n0 }0 X
陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。* i: K/ x% S5 K! k v
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”公仔箱論壇; K3 J. g A* A4 i5 \
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟5 q3 z! s- X$ c9 A [ M6 l
好介紹主角：阿順亞參魚1 }5 T8 E3 x& L- s3 _4 v
檔主：陳菁順（阿順）公仔箱論壇9 F) G/ |/ Z: `+ h
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
: h3 F; t" ?: j6 P" e公仔箱論壇營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）www.tvboxnow.com6 |6 s! r) Y4 u) M1 S7 \
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-8-27 12:48 AM
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