[中式食譜] 池塘莲花

咖啡愛奶茶

配料： 公仔箱論壇0 |5 A3 J' @8 a" `. G7 @7 N
鱼肉150克，肥肉100克，蕉芋粉100克，精肉25克，鸡蛋1个，味精15克，盐8克，白莲子24个，青菜叶6片，红色素适量。
9 g, ]3 `0 l' X% b/ E特色：
- P; u$ F7 n$ H  Fwww.tvboxnow.com形似莲花。清爽可口，食之不腻。 / z; r9 z2 \0 W8 B$ o* s4 P* x
操作：
; G. `  R+ j: L(1)将鱼肉、肥肉剁成肉茸，加入蕉芋粉、蛋白、清水、盐，拌和后分成3份，1份加蛋黄、1份加食用红色素、1份本色。 0 v3 x: c$ \8 T: l7 ^% v. k
(2)瘦肉剁成肉茸，加入味精、盐做成12个小丸子，莲子蒸熟后剖成2片。
0 n8 }7 p# D! F5 J% |: t- N6 c" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取12个大小一样的小酒杯，放入白色的鱼肉茸做底，其中6个小杯再入入黄色主料做面，另6个小杯放入红色主料做面，中间嵌入小肉丸，四周嵌入莲子。上蒸笼旺火蒸25分钟起锅，去掉杯子，装入大盘，盘中先放入熟青菜叶丝作衬底，再摆莲花状，中心堆高，宛似花蕊。