 - r8 ]& Q. M+ {/ D C
王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。tvb now,tvbnow,bttvb- C* J2 l. t; \0 ^, Y
* U+ E7 |+ h! {: iwww.tvboxnow.com热腾腾飘香的槟城虾面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |' h6 K* z7 F! e8 `( p( \
 www.tvboxnow.com8 j, g3 `1 J2 n
采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。0 U z3 J( U! a2 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F( I: i) X3 V( e8 t4 F
; z# V& G Y. N8 u. J
报导／摄影：黄文凤
0 g9 b/ K& l' ~0 r) Y; {; l5 u7 v6 Xtvb now,tvbnow,bttvb6 g: i; T$ L2 z) T2 L& h+ @
要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
& }% G; M9 s2 j/ Kwww.tvboxnow.com; j* ? V; E3 T. }9 m! ~
在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
( Q N, a0 v+ d) t; j公仔箱論壇 v, o |) K+ O/ d( K( Q& m# c
汤底熬足5小时
V* y$ Z& i, m8 |6 W) n$ r, @+ d+ [+ S8 A/ T2 D: H4 |
王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。www.tvboxnow.com1 e" h$ M$ C, A. c2 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r5 f1 T- Q p2 P
她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。公仔箱論壇4 I3 Y q+ | M
tvb now,tvbnow,bttvb3 F6 i% ]# d: ~/ S
2度北上槟城取经
5 Q; F: r6 K6 x# @% R2 g9 j9 x4 otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 n+ M. x0 a" Z/ [+ y7 n8 G! }* V
郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j- {0 e+ H+ p2 M- q" a0 K" }& |
; I: e; o7 `5 @/ W$ L5 w1 c公仔箱論壇除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
2 k% A( t& }+ j2 }6 F4 ]! k5 N3 j {- z6 k4 q
怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
| 