還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！
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5 p) X$ Y7 j; |6 p4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十四種烹調任選
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$ R1 r/ W4 ~) C# v" R■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。
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鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h9 S4 A. Q! M2 p: z: |4 P# l5 E. T
( I2 u$ ]- u9 _0 ?2 y/ J套餐平半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z& \! v6 ^, E3 {9 P( N7 ]% v3 e
老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！公仔箱論壇2 H4 u% O7 L7 A, E
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% I/ ^) \9 I; ?" h■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！tvb now,tvbnow,bttvb; e9 ^# R2 k' ~# j3 {3 B; O, [! y
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■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。
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酒香隔水籠仔蒸蝦# E I$ n! `. _) w! M! m
. D. y$ e7 c( ~# }採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。 0 `* v9 l& a7 d: H
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四寶素菜卷$18
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, \+ I3 F7 q( |' |公仔箱論壇以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。
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懷舊大包$22www.tvboxnow.com V: w8 F5 e# D4 v S
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師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。
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超值海鮮套餐
* ?3 Z! K( H7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。
' m( Y# i# M! _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~' g: q" M8 X
蒜香豉汁蒸蟶子
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1 W" M8 b6 R |, \0 l公仔箱論壇$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P! p7 _5 w7 L4 u5 Q }! O; H' S
$ y. }- b- Q; r7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒鮑魚www.tvboxnow.com( Y1 O+ V, M7 \; G: {% `
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大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。 公仔箱論壇: ~' x; n+ }- p* G6 p) }" g7 e/ w
( x& x( c5 M8 i. J9 _) Z9 l清蒸海斑
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$ l8 S- u# v6 @- }. Dwww.tvboxnow.com$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。
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& I4 ^+ `7 g4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砵酒焗生蠔1 Q1 R$ d% `" z
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採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。
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龍門海鮮廚藝餐廳tvb now,tvbnow,bttvb2 U ?5 I) d8 O6 V
尖沙嘴漆咸道南其士大廈tvb now,tvbnow,bttvb0 e7 U. U% B" R2 l g
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發表於 2010-8-28 06:37 AM
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