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用料 主料：蝦，西蘭花
5 ~6 J2 I! ?5 T配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽 www.tvboxnow.com+ d4 t3 r! E; h; a2 s3 b, b) Q+ c
做法 . J6 Q: d: y4 @* x
1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。tvb now,tvbnow,bttvb" {# @% Q h& w
2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。: W* ?* \ E P7 k
3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。
6 f7 D$ W! r: j7 N* I4、蔥姜切絲，蒜切片。9 t! C. K i1 ^8 Q9 F* {2 `2 ]
5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。
6 R6 D6 v/ x6 z; S: S8 d4 ?. I7 F公仔箱論壇6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。
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7 B, g/ G( W. T/ x2 ^/ Lwww.tvboxnow.com小貼士
& L1 l2 m! Z) l/ Fwww.tvboxnow.com高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-8-29 12:21 AM
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