# o# ~% w0 `$ L2 H L% k+ T公仔箱論壇王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。
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条汤粉深受顾客的喜爱。tvb now,tvbnow,bttvb5 I5 U2 j" U1 z s9 k( b; s
2 M/ J& Q6 b6 ]" h& c! @令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。
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9 L9 G6 P3 I+ S2 u" D报导／摄影：黄文凤tvb now,tvbnow,bttvb' w4 m5 U+ L d0 H* W$ Z; ~- U
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俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f, e: j' j( r' _! l% ^% u
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随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。公仔箱論壇7 s9 O) a2 A! Q4 |" m
. p: K( Z) E" A6 i; i9 v; W( I" d公仔箱論壇怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。* K! x# j0 L: ]
8 v; n, a8 U! S6 G/ V9 s6 h% Gtvb now,tvbnow,bttvb落足材料 汤底熬足6小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l2 K, W1 w7 V1 B* I% `" Y
* p9 ]& V7 e. u5 R8 n# @7 ~王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。tvb now,tvbnow,bttvb+ w4 [8 A& U1 Z; p. r
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无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。. E# j" ^9 ]# h
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她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。公仔箱論壇8 y, M% s! U$ g0 c- L
) f* o' ?( M x油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。tvb now,tvbnow,bttvb: v; _0 k) y6 a4 b
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与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。tvb now,tvbnow,bttvb0 g% t( m0 Q5 {$ |
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怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
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