% }) i9 S' s1 Utvb now,tvbnow,bttvb王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。
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条汤粉深受顾客的喜爱。
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令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。
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: D# u1 i0 j7 m5 }4 x1 J6 _6 jwww.tvboxnow.com报导／摄影：黄文凤
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3 w7 f; M& e4 n0 v: |www.tvboxnow.com俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。公仔箱論壇8 F |' a: g9 |
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随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。5 j5 |1 _ J) s5 k; S- k
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怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。www.tvboxnow.com) J; L5 r6 K( f8 R$ [0 }
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落足材料 汤底熬足6小时www.tvboxnow.com( Q4 K0 R/ a" M: ]5 ^" ]7 S! [' P
* _3 _ f/ ]8 ?2 k8 t' z王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。
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无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。公仔箱論壇; s4 r6 h! _6 _1 m* I* d5 [0 I
' ^1 X: U! X; B) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。
+ k( r' b+ m( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& p7 E3 \' e0 m" M2 @. f: g1 R
油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。
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9 G* G7 F$ k$ J1 z2 ~# }与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。
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' D4 k: Y! F. B, W" x- ~/ ztvb now,tvbnow,bttvb怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
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