材料
: ], j+ p. d0 E! i2 W鯪魚肉 120克、免治豬肉 120克、燈籠椒 1個、茄子 1個、實豆腐 1盒、清雞湯 1/2杯調味料：生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙、清水 2湯匙、胡椒粉適量、麻油適量、水適量- s$ m' V/ m- l! Q1 _: ^9 R6 P
tvb now,tvbnow,bttvb* Y3 ^6 M% f, ]6 ?0 T0 i
做法
6 c5 U2 H; T- `! z1.將鯪魚肉、免治豬肉拌勻，加入調味料，攪拌至起膠，如太乾的話可酌加小量清水，將肉餡撻十數下，可令肉餡更結實爽口。- t' u$ W. L! h# g' e1 n
tvb now,tvbnow,bttvb3 u; Q# \$ Y5 r: w$ {( ^
2.茄子切片；把燈籠椒去籽切小塊；豆腐切成小塊，放上廚紙略為吸印乾水份。
" ^4 Y- P5 {" o. hwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com5 N: B. B7 z$ t7 ?! ^
3.肉餡以餐刀塗抹在茄子、燈籠椒上；再將肉餡抹於豆腐上。
2 w# E/ y1 m5 l2 P4 Z$ r
# V6 h5 J" \3 Q4.加少許油落鑊以中火加熱，將三寶放入鑊，肉餡朝下放入，反轉後再煎至兩面金黃，加入清雞湯煮至熟透，即成。
1 q# z" w7 T. i0 b) [0 U' A |
發表於 2010-8-31 06:37 AM
| 