[中式食譜] 雜菌釀節瓜環

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材料
6 }2 t, @5 L4 _' A/ a3 z: H4 d公仔箱論壇節瓜 500克、鮮冬菇 15克、雞髀菇 30克、秀珍菇 30克、甘笋 30克、金菇 10克、蝦米 5克、蒜片 10克、薑片 10克、蛋白 1隻、清雞湯 205毫升、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q- X* Q$ I1 U" \

: J+ X) j$ O( x+ r. ]% y$ r& f調味料* j6 c7 I, F$ P5 b5 u  ?  L7 V
雞粉/蠔油/砂糖/鹽/生粉水各適量
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$ Q, R5 a4 Y( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 H% y) e$ h0 {( \www.tvboxnow.com做法
. M2 I2 n9 |1 X% I$ D: G公仔箱論壇1.金菇切小段，撈上生粉，放入滾油炸至金黃色。+ a1 I  V- N2 W3 [  |
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2.節瓜用筷子刮去皮後，切出瓜環，吸出瓜瓤，然後放入滾油拉油後撈起。
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, u, p' H  f4 x, z) T3 e& n* U3.燒熱鑊下油，放入薑片、蝦米、蒜片爆香，注入 200毫升清雞湯，加鹽調味後，用大火煮滾後放入瓜環扣煮 20分鐘撈起。
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4.鮮冬菇、雞髀菇、秀珍菇、甘芛切幼條後，放入燒熱油鑊，加 5毫升雞湯、調味料，最後加生粉水埋芡後撈起，將菌絲釀入瓜環中，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘。
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5.將部份扣節瓜的雞湯煮滾，以鹽、雞粉調味，加生粉水、蛋白埋芡煮至起花，淋在瓜環面，最後放上炸金菇便完成。
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感謝信息。煮一個菜差不多要大半個鐘。