材料) ?0 c5 z$ g2 g+ X, V0 R
南瓜 150克、上湯 150毫升、玉子豆腐 6件、葱（灼軟） 6條、西芹/沙葛/帶子/蝦各 50克、鹽/糖/雞粉各少許、生粉芡水適量# A0 D+ M; q+ S4 t4 ]
7 K3 h6 k" X9 B' b- y9 y8 ?( Y
! q( k( s; s! V& i7 c2 p6 V. n. z
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @ Z/ g3 \% K. {# r# b! C
1.南瓜去皮，切件隔水蒸 20分鐘至熟，用攪拌機打茸。將南瓜茸連同上湯同煮滾成汁，加鹽、糖和雞粉各少許調味，最後加少許生粉芡水埋稠身點，先放碟底備用。
$ H, W- A# k/ s- T7 o5 ~ |+ v
$ J: U+ y w0 n0 \# c2 U: c公仔箱論壇2.玉子豆腐以猛火滾油炸至表皮變金黃硬身，取出，稍凉後用小刀割開，挖出內餡成布袋。www.tvboxnow.com5 t( r' t7 K# a1 O: H3 D$ G
. L" T7 t2 u% d, w3.蝦和帶子切粒，汆水備用。連同切粒的西芹和沙葛爆香，加入雞粉、糖和鹽作調味，下生粉芡水收乾身成餡料。將餡料釀入玉子豆腐布包中，用葱紮實袋口，蒸 5分鐘即可上碟。! u2 c7 v. n0 ]& t7 M0 g
& u! o' _3 b1 b5 E# lwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z: m. n9 q9 F7 i0 h, A5 O
玉子豆腐會出水，所以要用上猛火滾油來炸才不會吸收過多油份。
$ C/ T; S% M+ U2 N/ I7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-9-3 06:31 AM
| 
發表於 2010-9-3 11:54 AM
|