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南瓜 150克、上湯 150毫升、玉子豆腐 6件、葱（灼軟） 6條、西芹/沙葛/帶子/蝦各 50克、鹽/糖/雞粉各少許、生粉芡水適量. \5 C" v _, Q$ t+ H( v
# X2 y, l" S. P" y( H6 H u6 N- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a, |4 j7 f5 j/ A
做法公仔箱論壇! ~9 b1 C- E8 y) j
1.南瓜去皮，切件隔水蒸 20分鐘至熟，用攪拌機打茸。將南瓜茸連同上湯同煮滾成汁，加鹽、糖和雞粉各少許調味，最後加少許生粉芡水埋稠身點，先放碟底備用。) H# H3 I! p9 c2 H8 ?9 T5 F
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2.玉子豆腐以猛火滾油炸至表皮變金黃硬身，取出，稍凉後用小刀割開，挖出內餡成布袋。( n& Q) |% k0 H* a& F. ~2 \- J
" w* T- O, `/ l' h( }9 ]公仔箱論壇3.蝦和帶子切粒，汆水備用。連同切粒的西芹和沙葛爆香，加入雞粉、糖和鹽作調味，下生粉芡水收乾身成餡料。將餡料釀入玉子豆腐布包中，用葱紮實袋口，蒸 5分鐘即可上碟。0 z; R' }0 @% z2 Q' n% g; y
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玉子豆腐會出水，所以要用上猛火滾油來炸才不會吸收過多油份。www.tvboxnow.com4 R; H H# |6 g7 {7 C- U4 c& g+ u
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發表於 2010-9-3 06:31 AM
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發表於 2010-9-3 11:54 AM
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