材料
* d' N% L6 ]; k7 g- V. Awww.tvboxnow.com布包豆腐 2磚、柚皮 100克、冬菇（蒸熟） 6隻、雲腿 50克、菜薳 6條、上湯 50毫升、雞粉/鹽/糖/蠔油/老抽各少許、生粉芡水適量、雞 1隻、火腿 200克, g+ R+ w' r1 V: X' i
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5 h2 |( E, E: w/ s* D8 F0 lwww.tvboxnow.com做法
2 B( K/ A% o. E3 ~8 K8 [tvb now,tvbnow,bttvb1.布包豆腐切件，冬菇浸軟蒸熟，雲腿切薄片。柚皮只保留白色部份，汆水後冲凍水，然後擠乾，重複步驟約 5次，直至沒有苦味，以雞和火腿加水將柚皮同燜約 2小時至入味，切件備用。依次將冬菇、雲腿、豆腐和柚皮件排好碟上，蒸約 5分鐘取出。tvb now,tvbnow,bttvb- p6 l o( o- q" w( y( q! a" b) T
公仔箱論壇8 [4 m% p; F9 m8 n* V2 N6 O5 X
2.菜薳灼熟排碟上。將上湯、雞粉、鹽、糖、蠔油和老抽同煮滾，再慢慢下生粉芡水成湯汁淋上豆腐上即可。 1 D% _& v% L( {' t/ U( d
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發表於 2010-9-3 06:32 AM
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發表於 2010-9-3 11:52 AM
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