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烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克tvb now,tvbnow,bttvb5 R4 }" d: t: O+ z# q# F9 R
. j4 C' M8 [! R! Ytvb now,tvbnow,bttvb調味料www.tvboxnow.com4 N# u1 F8 U$ O) X
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
1 W7 Q3 l# }7 z3 d! X# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! m4 s2 b; c# O6 T" O4 x' H* Utvb now,tvbnow,bttvb做法
; G. W7 D6 `1 h$ S1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
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* v. [# c/ a9 l" { BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。公仔箱論壇0 `0 e+ P% ?& j; n+ u
; x6 a+ V5 u6 N ^4 t+ Z5 R4 C3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
8 C+ Y# S( U9 G+ u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L: \- Z, e2 }9 H6 f
4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 www.tvboxnow.com7 I; M) m6 t, }0 i4 T
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4 w n7 E$ v7 S" P+ ]www.tvboxnow.com烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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