材料
: G7 N7 } {7 o; }* U: l. E魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁
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1 y4 t$ |% h8 B0 a. q- N椒醬材料
: t! n3 O5 N" S紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙5 u1 t0 \/ V" y4 v8 E# n
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 O/ A6 }8 K8 T* F
1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。
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7 X; U# U( b7 H8 j& r. i$ }* O8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# T+ d4 n. b5 d0 p) D; ~
' h9 O3 d. }7 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。8 g) B( J c( e b
) n; ^1 O D- C+ p. Y/ \1 Z9 s公仔箱論壇4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。* B3 F" W4 p6 p# E8 |3 {5 \: @
! C% N. g6 f! U: Z/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。
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如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, e- |4 C7 b8 W1 B
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發表於 2010-9-4 06:34 AM
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