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魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁
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椒醬材料tvb now,tvbnow,bttvb) {- N0 q e5 q( m$ A
紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙
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7 o7 J2 Y! w$ Q( q8 J, z) A: ]公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D7 E( x) S4 ^
1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 u) ~* z( c! z6 j# l( I
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2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) m& J+ V8 s( w" X1 c4 W5 T
' r+ j. W* W9 s. H& ctvb now,tvbnow,bttvb3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。
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) h( a: ?' C9 `0 ?+ C4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。
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7 S0 s2 \$ k/ c5 |% G8 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。
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' ~5 @: g: g( ~如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。www.tvboxnow.com2 m& @7 a+ O1 U+ b4 K/ l0 b8 S
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發表於 2010-9-4 06:34 AM
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