[中式食譜] 剁椒蒸魚頭

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材料
) B% `0 V% x; `0 t# Z* ctvb now,tvbnow,bttvb魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁
" c' n) l0 ?. c- u) `) t. f+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H: G- T3 j9 g* U& O. _
椒醬材料
+ m! t8 b& n! [$ y) B) `紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙公仔箱論壇! B2 u# P" u0 u+ X4 A
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, t; {, A$ p* B) R1 \) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇3 J* [* y; Y8 V3 S! D( c
1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V6 a* t6 y7 ]8 [; E
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2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。" P, q. S# Q7 c1 O; a
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3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。
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' H/ |+ e; |% {4 N5 {公仔箱論壇4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q) t0 [) y( H: K9 T1 k5 d

, s7 j( I2 j% @" r6 T5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。
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如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。
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