; y( q' Q2 c: B+ V6 R. i$ E9 R* P公仔箱論壇【材 料】$ h$ | \- w9 h( B b9 c& Z
黃金蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb" p0 S7 r. Q( c4 r! M2 G( s w
牛奶 80公克
! s& {1 s, g+ f# U( m8 d$ b奶油 50公克/ @+ v6 T |* Q! s" G4 X, ] t
低筋麵粉 60公克
! S3 L+ b1 A+ B- s公仔箱論壇玉米粉 10公克www.tvboxnow.com/ r2 N h# h( X4 \( I' [
蛋黃 110公克
K- T. C$ {0 Z, F1 B7 twww.tvboxnow.com蛋白 200公克
4 O1 _ Y& q' Q5 ]4 t5 ^/ f" z. S細砂糖 110公克公仔箱論壇: W' j2 e! n3 V# C( b# E5 w% ]. s
蜜紅豆 100公克公仔箱論壇% |: t$ E5 ~2 a
抹茶蛋糕：/ I2 B8 [1 R5 ]2 g
杏仁粉 170公克tvb now,tvbnow,bttvb& B9 a+ z/ q) t( R8 N0 r0 H
糖粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb# z- u3 p4 M; r3 i0 \0 P: j
低筋麵粉 30公克
& q b% A2 w# r% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K( @% ]2 P, k/ e( Z5 [7 s
蛋白 220公克 Y# H+ t3 m( o" D
細砂糖 50公克
; ?# Y" L/ x, n9 k8 W, c3 Etvb now,tvbnow,bttvb內餡：) S; _" R. \5 a7 l; ~& J
白奶油霜 適量www.tvboxnow.com' X. t5 {1 n7 @2 a+ b0 t- @
裝飾：公仔箱論壇; h9 Q4 p9 I) J! ~2 E/ k k) B
糖粉 適量
0 {$ Z/ b) Q. M; I D; j公仔箱論壇紅醋粒 適量
5 q1 j/ j5 X* U& I/ i% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
! e- @0 h9 u! x; ?* ?tvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
! f& m% S; F7 D9 a& [! h公仔箱論壇2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。www.tvboxnow.com% @) e' h7 |) w: ?
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
+ J* \) y, d6 d5 H0 P" Btvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
* A+ ^3 E/ r1 awww.tvboxnow.com5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
* K6 k/ ]9 S" G0 O& V1 z6 t- \0 Y$ d7 Q3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。+ r3 V6 O' U3 x+ E4 N
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
$ ]8 A A- W3 e, }0 d8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
) f% \3 ~0 U- H# E' ~+ I; \www.tvboxnow.com【備 註】
* S3 }3 z' s3 b0 }, B2 T" ~/ d8 k$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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