, \+ x7 c, o! x/ U+ vtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】8 g ~6 ~% V( H$ t- Z9 w, x
黃金蛋糕：公仔箱論壇; I2 Z* r9 n/ M' N d
牛奶 80公克
7 I% w/ C# u3 e7 A1 y% S公仔箱論壇奶油 50公克
7 u8 @$ Y. q9 O+ K6 P) s- c' A低筋麵粉 60公克公仔箱論壇1 A* r8 c8 k* L. B4 q
玉米粉 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c) x! N3 }# n$ `% Y/ y
蛋黃 110公克
" j& |5 C/ g; g% s. L蛋白 200公克
% }6 j8 E4 o& j: {www.tvboxnow.com細砂糖 110公克
0 y. v9 P& q; k" h公仔箱論壇蜜紅豆 100公克
( p, ]% W+ N1 g0 p抹茶蛋糕：
. z* t b* c0 V$ u7 w# l* p杏仁粉 170公克
3 g. j% Y& C6 P' C7 b糖粉 100公克
) @. g) Z( K# r. K" N低筋麵粉 30公克. P6 ^$ [- Z( Q; V: `: p
抹茶粉 5公克( I: f( x5 I- a4 D& [+ H3 I! u
蛋白 220公克www.tvboxnow.com' d, e5 N' ]2 v3 V. J, @8 H/ V
細砂糖 50公克+ o4 h5 |4 P* c( f
內餡：
/ Y8 ], [* o0 a# V5 C YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量 j7 }' J2 g" N8 z& R0 ?
裝飾：
: T. i. w9 b6 D# @公仔箱論壇糖粉 適量公仔箱論壇/ R/ `6 t/ l# x3 G/ @ Y
紅醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l. Z- z# R v% Z, B( i3 k' l
【做 法】6 S7 R% r* \- M* {& l
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
$ w5 l2 u0 q& y5 t4 I6 @. v公仔箱論壇2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
4 S0 l' V3 l8 v- qtvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
0 c* G3 j/ W3 ~9 Z: [) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
/ u8 W3 c+ q' [0 A6 V* R9 j公仔箱論壇5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
" z4 I6 n) }5 L. ` htvb now,tvbnow,bttvb6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {$ l/ b' b* ~; U& _
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。www.tvboxnow.com4 L% `7 D) @3 h7 m; P% [
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y& r$ M. ^7 |& w" ?0 [
【備 註】
/ ]1 J7 c' F" h" J' M) b製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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