 公仔箱論壇! N/ V' f% \" F/ X, W8 c
【材 料】
; E* r i4 J/ t$ O8 p+ R/ u黃金蛋糕：
! G! s0 L7 I- p. ?公仔箱論壇牛奶 80公克/ d: K% v9 D; F8 u
奶油 50公克" M8 i. R5 E! i( u1 e
低筋麵粉 60公克
9 _3 l. h( C! S3 Q- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克
9 i* X/ ]) r' p蛋黃 110公克* H: b- L6 n _& e4 E, w
蛋白 200公克
. g& v: g/ I6 q; g$ i: w7 R細砂糖 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k% F( p2 Z9 M9 \- c' f7 W- e
蜜紅豆 100公克
! e1 Q! R1 @3 f4 \3 T- W0 W) T公仔箱論壇抹茶蛋糕：
% e- V/ K* s! D5 w, K; f1 jwww.tvboxnow.com杏仁粉 170公克- a! V+ W a! B( B
糖粉 100公克
3 O: o7 e6 t f3 u4 @. t; Btvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 30公克tvb now,tvbnow,bttvb- f8 E \$ T$ I% Q! Q5 p# l( U
抹茶粉 5公克公仔箱論壇$ W9 v0 i4 Y8 B- p7 u
蛋白 220公克
7 l6 I u& U( \3 v+ F; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb. z3 e( L G% J# l: t s! U
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U V. Y+ S+ a" m' |% [
白奶油霜 適量
+ H/ [+ f! ` @0 [- y8 d公仔箱論壇裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X- ~5 R# b. m. X3 V% X1 \
糖粉 適量
" P0 y4 Z( c1 |! h公仔箱論壇紅醋粒 適量
# h. N0 H; D1 z% N5 Qtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
6 |$ M3 t( C% `3 ^6 O% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t2 ~0 m9 ?% K
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
; f8 j4 T r, T( p. k3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
2 m* N1 y5 F+ g; \# x) S' {# b( V, awww.tvboxnow.com4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
) i& j& q3 }3 F# Qwww.tvboxnow.com5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。9 V/ T$ t' O, z/ Q
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
% R0 t" i+ _7 b. @tvb now,tvbnow,bttvb7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。www.tvboxnow.com& q% [$ t/ G, U! x
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
7 c, C& Q3 P0 ]6 E+ a, A公仔箱論壇【備 註】公仔箱論壇% r9 L, A: ~9 J
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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