材料
( d+ m8 o4 F% H# @& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙& x3 d6 A3 N. j
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做法
, D. b8 f8 L4 d3 I$ V. U. Rwww.tvboxnow.com1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。tvb now,tvbnow,bttvb1 o/ v; B; H8 ]% f2 m$ u
3 K2 D# e# d) O% @公仔箱論壇2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。tvb now,tvbnow,bttvb( k1 D. o, E7 d& _
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3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。. J) B) f; C l2 V! J3 F
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4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。tvb now,tvbnow,bttvb+ j8 M7 U! b4 i: P+ ]1 @
/ n7 l; T& b- @ l# a' ~( I: {; r公仔箱論壇5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。公仔箱論壇; K. w- F" B( ^/ S- g; K0 w
3 A7 i5 d. A0 E6 w% A$ ]0 vtvb now,tvbnow,bttvb6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。
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: c1 k& b- b, P7 C# \7 P公仔箱論壇小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。
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發表於 2010-9-6 06:34 AM
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