[中式食譜] 白兔餃

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材料
' n& h+ @- N, {3 P9 q$ [澄麪 150克、生粉 150克、滾水 375毫升、蝦仁 450克、大白菜 150克、鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、板油 20克、麪粉少許、清水少許、食用顏料 2茶匙
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1.澄麪加入 75克生粉攪勻，然後注入滾水拌勻，靜置放凉後，再加其餘 75克生粉、板油拌勻。
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# L4 j7 Y& x% F* X2 w6 U3 qtvb now,tvbnow,bttvb2.蝦仁切碎，加入鹽、糖、雞粉、麻油、餘下生粉拌勻。公仔箱論壇# Y0 A5 U, {2 I1 ~

1 h( O2 F2 @0 v7 d' t& }) p1 x  mtvb now,tvbnow,bttvb3.大白菜放入滾水灼熟，撈起瀝乾後，切碎與蝦肉拌勻。
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5 T4 t$ ~* h5 F# y  T- v" K2 l( `5 Dwww.tvboxnow.com4.將粉糰搓成長條，每 20克分為一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料後，將口封好，用手指公將粉糰搓成長條狀，壓扁後剪成耳朵。
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) o8 M2 {2 x0 u5.麪粉加入少許清水開稀，加入食用顏料拌勻，用牙籤點上兔仔眼睛後，放入蒸籠，用大火隔水蒸 4分鐘，即成。 www.tvboxnow.com, S1 }; o! l2 m, S

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