[中式食譜] 兰度鸽脯

咖啡愛奶茶

配料： www.tvboxnow.com( \: Q# q4 x3 b$ F' A3 k4 p
乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量
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1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。 公仔箱論壇, W0 p# L1 \$ M( Y: s9 g4 P5 a
2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。 公仔箱論壇& @6 F; w! N1 d9 }$ O
3 鸽脯在4成热的油中滑熟。
- x5 e/ a- n0 P. A0 }  Q- y4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。

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功夫菜。