老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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! @% B1 M& j1 { ■ 海盗西餐档主廖意萍。 公仔箱論壇' J7 I$ Q$ t5 \1 o/ f
* }- B5 y, f8 p' E/ M3 vwww.tvboxnow.com海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。9 v) Y" G. y9 _& Y
2 b. H2 Z! T: U! n" }tvb now,tvbnow,bttvb至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”公仔箱論壇+ M8 d$ u y5 {- [4 J1 v" ~+ e( z# w
1 |. G" f+ ?9 K% F: ?她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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( i1 Q' m' n& \) Y |公仔箱論壇由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `! `6 |+ P- Z* @9 L* |2 n
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+ t. H/ B4 R u8 J: r' I$ w' W8 U& itvb now,tvbnow,bttvb■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
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8 _- q6 O+ \/ ]; Q& B■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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( m0 t7 H6 k0 E8 u公仔箱論壇老友小贩中心“海盗西餐”
0 ?6 S: M0 h6 ^4 xwww.tvboxnow.com地址：双溪大年新市镇花园
+ t0 K1 v3 f, q l JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
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發表於 2010-9-7 09:24 PM
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