[中式食譜] 水 晶 虾 饼

咖啡愛奶茶

主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。 www.tvboxnow.com" T# x  X! x: J; J
调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味
( I) K- B) _2 q# P5 q精10克，葱25克，姜20克。 ! ~9 g% m+ F& l" o
作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去 + k8 H* F  P& Z, z7 {" c& i
皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、
6 D" g' O1 G1 q+ H; N7 A8 N姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。
2 u7 m  d/ ~' b: G公仔箱論壇(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不
' R2 x! L* L9 R4 Awww.tvboxnow.com要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝
! U" n+ O: S+ N: ~2 Dtvb now,tvbnow,bttvb白糖、醋一小盘。
3 Z% G. @% `7 I' P" `# X$ Rtvb now,tvbnow,bttvb特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味 ; ?, T/ P4 S& b1 i2 }" v9 l3 h
美特殊。