[中式食譜] 水 晶 虾 饼

咖啡愛奶茶

主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。
1 z3 I5 j7 s8 _) L' M# k调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味
8 n! J" W, J8 N6 l  t% x精10克，葱25克，姜20克。
; |) B( K& Q: @# F# B. Y公仔箱論壇作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去 tvb now,tvbnow,bttvb. Y" Q. B2 ~2 s
皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、
' r3 I9 F( y! S+ ]: M3 {tvb now,tvbnow,bttvb姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。 tvb now,tvbnow,bttvb4 }4 a3 Y" J; K
(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不 www.tvboxnow.com2 P7 x% Y' E' @
要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q% z) i( s9 m* R, }1 u
白糖、醋一小盘。 www.tvboxnow.com& }: U. J2 Y9 d; p9 s
特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味
# |2 x: P9 C9 Z" q公仔箱論壇美特殊。