材料
$ f/ t) N% v6 i8 i1 l日本南瓜 80克（切件）、甘笋 50克（切件）、秋葵 4條、糖少許
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1 L* F+ b" p9 b* t8 e, B* n: ^昆布湯材料www.tvboxnow.com' F1 |6 i5 N. u9 U: H \
昆布 15克、味醂 100毫升、清水 1.3公升、淡口醬油 100毫升公仔箱論壇* p& R* H: m' O2 E& L' z9 l3 o; ^
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做法 ]7 k, ]- u4 P% \8 z& s
1.將昆布放入熱水中略浸，夾起放入凍水中浸洗乾淨。然後放入水中，以大火煲 10分鐘，熄火浸 3分鐘，取出昆布後，下味醂、淡口醬油，以大火煮成 1分鐘成昆布湯。
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# J2 V6 k- e ?! |' C公仔箱論壇2.將南瓜放入煲，注入 1/3份量的昆布湯，以細火煲 15分鐘至腍身，下糖拌勻，拿起煲置冰水中冷凍，避免南瓜浸過腍。公仔箱論壇( @, S* C0 ~8 k" g. ~% x+ N
+ T+ `7 D* y3 q) g u- h2 dtvb now,tvbnow,bttvb3.將秋葵去蒂，放入煲，注入昆布湯浸過面，以細火煲 3分鐘，原煲置冰水中冷凍以防變色，把放凉後的秋葵切段。
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! H; P+ h6 g, e& c6 pwww.tvboxnow.com4.另將甘笋放入煲，注入其餘昆布湯浸過面，以細火煲約 10分鐘至熟，拿起煲置冰水中冷凍。5 Q) B# k( u, l" E6 r) i+ k. O
8 N$ [% u2 _$ _5 y- K5.將南瓜上碟，再放上甘笋、秋葵，將煮過南瓜的昆布湯再淋於面即完成。
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發表於 2010-9-9 03:54 PM
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