材料:
* n @; U7 j; R0 `www.tvboxnow.com主料：
# q% F5 b% J) c0 L. X; U海蟹1500克
, t3 q: L5 g8 n8 U4 }1 [公仔箱論壇锅巴(小米)200克
; J. L9 F, a# L# V& n' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：
2 \: _) x, u0 \% g7 k, q0 Cwww.tvboxnow.com猪油（炼制）120克
z! Z, t; ?- r( E v料酒50克9 Y* o% e4 s! m' Z0 l7 ^
盐8克tvb now,tvbnow,bttvb/ G0 r' Z: r& d0 e; N
味精2克 k! F# G- j2 a4 B
胡椒粉1克0 \9 j# p; ?* E1 V, L* W
大葱15克
. O6 D% i) O; R4 n' k ^ L" U姜15克5 Z" u+ {2 u8 t: [1 _7 R1 D4 P# p
香油10克+ A% m$ V& [8 @9 l- H
淀粉(豌豆)25克
# o0 m* {# @1 K: q7 a0 N, d介绍:
7 g1 x+ L' o/ \! A- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i; F$ t6 h5 `2 e+ P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S/ N* g# G4 b* p; ~
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
2 U! l P# t$ @2 n# ]2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
' B- ~9 s6 L) {* R) d& @tvb now,tvbnow,bttvb3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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