材料:
2 d, ?8 V2 c0 p/ ~0 w- _7 G公仔箱論壇主料：
/ j4 {2 X( `, L3 }+ b" _3 v公仔箱論壇海蟹1500克
6 @3 |3 Q4 J, E' x5 y$ R! ]www.tvboxnow.com锅巴(小米)200克
1 W t7 n, M# p4 m8 `( Y$ {www.tvboxnow.com调料：公仔箱論壇* m0 X; b9 u: c
猪油（炼制）120克% I- H2 R7 u! }1 K# o
料酒50克tvb now,tvbnow,bttvb+ t" f2 r' R' F" \
盐8克
5 L R. V8 F) f味精2克公仔箱論壇: w$ R1 Y* S8 g: R
胡椒粉1克www.tvboxnow.com/ e! m0 K+ k2 E4 n4 f: ]+ ]
大葱15克& e) J7 w! k5 P, s N. P
姜15克
' C+ e) V2 Y6 S0 H1 ~公仔箱論壇香油10克5 X6 N# p8 d- s) Z2 H8 ?9 V9 t
淀粉(豌豆)25克6 Q* S+ X; i) f4 t& a% m, |% e" M
介绍:
& u5 L$ ]2 l- O+ d& Vwww.tvboxnow.com色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
- H C. y7 v d/ y7 z0 Z5 ? a/ g% ewww.tvboxnow.com做法:! b* P& M* o# ^3 u% X7 ^
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。tvb now,tvbnow,bttvb7 T$ k2 _* w& }! Y. D* d
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c+ J6 y" W+ U1 \4 G0 }
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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