材料:公仔箱論壇$ o' K3 D, X1 B8 Z8 E
主料：公仔箱論壇5 F( Z. ^0 Y* |, o/ Q/ }
海蟹1500克
/ Z# Z; q8 Y, H7 |公仔箱論壇锅巴(小米)200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X7 H0 C" d' e& m G
调料：
* Y4 a7 H! l z, _3 I- t猪油（炼制）120克tvb now,tvbnow,bttvb( i C) o/ O$ j2 W. {5 E
料酒50克
5 f' o( ~) a9 s; E0 J% M9 q% j盐8克
3 B0 k" H' t: Z! g. f% m8 E7 a9 ewww.tvboxnow.com味精2克公仔箱論壇% m6 H8 h d4 I" S% x
胡椒粉1克. J2 A* A7 }0 B7 \, b0 E
大葱15克www.tvboxnow.com9 z! Z% o$ T, ]- u( H+ Y& ^
姜15克tvb now,tvbnow,bttvb" R% {+ j- Q" a5 L
香油10克www.tvboxnow.com0 v9 _) L" f% }
淀粉(豌豆)25克
- E( ]) [( X3 ~# u: O& Z: m介绍:
2 c3 G; K6 J+ F6 p公仔箱論壇色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 公仔箱論壇& |& ]1 m+ K: D3 u& X1 |/ f
做法:
* h1 v' y# K+ h% Q% r/ K5 W( x4 V4 M" y1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _) x( U9 O; N+ L
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
$ }$ b% p# l* M7 twww.tvboxnow.com3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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