[中式食譜] 文思豆腐

咖啡愛奶茶

【特 点】 色泽白绿相间，豆腐细嫩，汤汁鲜美。
  Y+ V' Y$ s' U# a# s: P3 |公仔箱論壇【原 料】 www.tvboxnow.com! X, T* E3 Q4 G4 H0 E3 X- l
　豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，味精，火腿丝，菜丝，鸡油 3 O0 n) w" _& H! V
【制作过程】 1 P# X  u2 W# O' I
　将豆腐切成豆腐丝，入沸水锅中略焯，去除豆腥气，使豆腐成丝条，炒锅内加清鸡汤，外加清汤，放豆腐丝，笋丝，香菇丝，烧沸后撇去浮沫，加盐，味精，火腿丝和菜丝稍烩，出锅倒入汤碗内，淋上鸡油即成。