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' L- Y! ^1 F# Z7 D0 Twww.tvboxnow.com材料及份量:
% {% B7 v0 L# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮雞 1隻
5 E/ d+ ?1 q7 P; H. N2 ~調味料:公仔箱論壇/ A# }7 Q# h. d* o1 ?" s
加飯酒、花雕酒 各一份. g! x" Y. n3 Z! H
生抽 少許
! G0 `8 d4 @$ Vwww.tvboxnow.com製法:
5 X" u8 {! c0 }( E7 o; j# u/ H1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。1 ~- E9 F) e/ y
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
3 x4 _5 M+ h; T3 d8 d4 b3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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