不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。
# U7 B8 m! i' M, C2 Nwww.tvboxnow.com2 w3 C' d. ]7 X- X9 M. k6 _) E* F
在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。www.tvboxnow.com& T$ `2 I |1 ?" ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }: S) ~0 A6 q
一大群死忠擁護食客公仔箱論壇8 i* |9 M4 H. ?% s" Z
) C& X" ^0 @1 E" R$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。! @- e( |3 J( }3 r. E* d# B
: @* N4 p: ?* g+ h- e* a% J' Zwww.tvboxnow.com黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。% D' L8 o; J0 M( u
' j8 _# ]2 ?" v. n1 t9 Mwww.tvboxnow.com黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^# o! e; A9 i+ r! r0 g; d/ i
: A1 W9 m H/ j8 M* B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x! e/ J/ c# d! |) Y& m
搬遷後冷清了3年才好轉
& e/ p2 ~: Z: r! ]( n. Q7 ^: p# r" Y! P) @# x: k
“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
/ t, ]% ^/ w. b8 K# }7 k7 f
! @8 F4 f0 y# W& d; {6 gwww.tvboxnow.com“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”6 J c# N+ O& `+ j# x
: W; A' s- u* G3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。7 I* t+ {' K7 b, B8 R; m
+ I7 t. K/ |# B& c9 ]# m* Atvb now,tvbnow,bttvb顧客把沙爹當午餐
# ]+ G) X5 p+ q4 q公仔箱論壇
5 b7 z2 V4 C1 d: U$ K! e現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。tvb now,tvbnow,bttvb; y }7 v# S$ q) t$ |! t! x
# O4 e8 n7 N! y' T) D, J這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。
3 t7 F% i0 Y& B, X0 _% x. t4 {+ xwww.tvboxnow.com3 j; d6 m; V% o+ Y# p3 q# G
每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。
7 _& D: j- W6 E公仔箱論壇
/ g) n4 W3 U6 N: g研發不同口味醬料
" w% }4 D7 l: y7 c6 O( G5 ~$ G+ ?+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
w8 C+ T) T) ~! t( `沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。www.tvboxnow.com, u. d7 {& q9 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z" ~8 T2 K( k: s' Q& |5 v
1 O G& ?( H% h! [" U; b* [& a最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。www.tvboxnow.com& E) U/ z$ }. [
6 N/ d- s' B5 t7 [3 F+ E+ D2 ]從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。
& H! @4 ~, Z. r公仔箱論壇1 y* b/ o( ^) }( N. u+ T8 r
唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
+ s d5 |5 s$ k8 L1 ?. ?! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com# R4 l) d& e: D8 B5 J
公仔箱論壇# Q) I) q! ~$ m: R4 ~2 x
新味香沙爹屋& \1 A- ~0 ^9 R( N
公仔箱論壇% s8 E. Q. \( [0 T6 ^% G
地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲tvb now,tvbnow,bttvb. e( D5 [8 d8 j; K3 U3 [
電話：06-2817281
! q6 ?! f7 |- ?" L u; t公仔箱論壇營業時間：週一至週五早上10時至6時www.tvboxnow.com+ ]" g! h4 J; R$ a. x
週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-9-12 11:00 PM
| 