材料
& w/ y2 y7 F# S4 U$ o |水皮料：麪粉 60克、糖霜 13克、牛油 7克、固體菜油 8克、暖水 30毫升7 A* O1 b8 N7 l* u. i& Q& j
! V A3 d+ d6 e/ Y6 Wwww.tvboxnow.com油皮料：麪粉 80克、牛油/固體菜油各 20克$ i n# G% a2 i6 ?
) x* M: O4 _9 U* F3 d* M. y7 r餡料：眉豆 550克、冬菇（浸軟切粒） 3隻、豬肉碎 120克、生抽 1茶匙、鹽/胡椒粉/油/麻油各少許、臘腸（切粒） 46克www.tvboxnow.com' x- p4 \: T# r8 D' l; B
3 w! ]% C3 j0 L- q, K. b3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：黑芝麻少許、麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^ v0 Y" y/ X) u# y- ^# z
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1 @. ?# S( W7 u. t6 k. ztvb now,tvbnow,bttvb做法
0 V8 h/ U, W4 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.將眉豆用水浸過夜，瀝乾後用滾水烚 25分鐘，盛起瀝乾倒入攪拌機，打茸備用。www.tvboxnow.com& q) n& a" S+ w/ [+ L
1 p" _& F# E9 e/ s+ f9 q' ~2.豬肉碎加入生抽、鹽、胡椒粉、麻油、油醃 10分鐘，下油鑊炒熟後，加入冬菇、臘腸炒香，再加眉豆茸炒勻至乾身，倒出攤凉，平均分成 8份，撲少許麪粉搓成球狀。
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3.做水皮，將糖霜、牛油、固體菜油及暖水混合，加麪粉拌勻後，放在撒上麪粉的砧板，用手搓至起筋後，靜待 10分鐘。www.tvboxnow.com& K I, b5 ]5 I! _; a3 T$ ]
2 [' [9 i4 e( i) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再做油皮，將麪粉、牛油及固體菜油混合，搓勻即可。
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5.砧板撒麪粉，分別將水皮及油皮搓成長條，各自分 8份，搓成小球。+ {. @) M/ u5 G# E( G
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6.水皮壓扁，包着油皮搓圓後，以擀麪杖輾平捲起，重複 3次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x6 [1 r4 q% X4 O
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7.將餅皮壓平放入餡料，慢慢推合至包好，放在已鋪上牛油紙焗盤上。公仔箱論壇( X) Y5 [8 \, Z4 f) \5 H
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8.將雞蛋加入水拌勻，掃於餅面，灑上黑芝麻，放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘後，取出再掃一層蛋水，放入焗爐焗 15至 20分鐘或至金黃色即成。
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發表於 2010-9-14 06:38 AM
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發表於 2010-9-14 11:21 AM
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