[甜品] 香茅蝦米蓮蓉月

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材料
/ @4 V; q$ |5 d: f% twww.tvboxnow.com麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
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餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個tvb now,tvbnow,bttvb( ~! L& R& K  {

% Y; G7 l2 h. Q; Xwww.tvboxnow.com其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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做法' _+ s+ {2 o+ p& D: v- F
1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
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2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。
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3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。www.tvboxnow.com. J% W; @) T# C! G* G

1 z9 b6 f) Y2 {www.tvboxnow.com4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。
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6 X5 K$ |  i& x1 T. n1 u1 L公仔箱論壇5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。www.tvboxnow.com4 ?& W7 O" A4 e- z5 M4 N* Q

: H0 p, Q" w5 G7 F) j  i  B; H( `6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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感謝分享，鹽月餅，非常有創意。