材料
8 e5 k7 x0 J. ]8 c- }5 |tvb now,tvbnow,bttvb大豆芽菜半斤、絲瓜 1斤、牛蒡半條、薑 4片、排骨 12両、鹽 1 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙、蒜（切粒） 3粒、醋 1湯匙、水 2碗公仔箱論壇# @6 W6 ?/ r' v
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醃料
. a5 U& g" P& W% A鹽/糖/生粉/葡萄籽油各 1茶匙、胡椒粉/生抽各 1/2湯匙
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做法; k2 u9 |( I# J9 ~. I& Y/ a0 h
1.牛蒡去皮切段，把未切完的牛蒡放入醋水中免變黑，再取出切絲。
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9 R5 f" [; @$ M/ V3 x& r2.排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、鹽和葡萄籽油醃 15分鐘。大豆芽菜洗淨，絲瓜去皮切塊，備用。
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0 h9 m+ @0 G0 k3 @' ]$ {: P1 C0 @公仔箱論壇3.鑊中加入葡萄籽油，放入蒜粒同薑片爆香，再放排骨以大火煎約 3分鐘，途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、絲瓜和已隔水的牛蒡絲略炒。公仔箱論壇9 t' ^$ P8 g4 w# i% ^, m% T, |
: A- V/ B+ S% U' U4.加水，再加入 1茶匙鹽調味，滾後收中細火再燜半小時，最後加半茶匙鹽作調味。* ~/ h/ T8 Q3 Q6 Y
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" {4 y) M: N S; e. e! y, k, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛蒡皮較硬，可用削皮器削皮再切，切得越幼吃起來會較好。
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發表於 2010-9-15 06:41 AM
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發表於 2010-9-15 09:30 AM
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