材料：（4人份）
+ g$ U1 e) Y5 H7 a: O0 P0 b9 \大蝦4隻www.tvboxnow.com) o/ j# }0 h! P# K1 j. f0 V; i
龍井茶葉2克
% s$ V2 x2 b4 U* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥1個
0 h5 l; Z" l0 J/ ]炸蒜茸半湯匙公仔箱論壇& I% i! C2 \7 S. _
紅椒粒半隻www.tvboxnow.com+ `5 d+ Q' ~- L- M: [& W4 M( H
上湯1 1/2杯
& | i, U+ {6 g# a6 l, E0 H7 E生粉、吉士粉各適量2 M! L. u1 f; \/ @
鹽、五香鹽、白酒各少許公仔箱論壇2 _& _; L- Q0 { g$ m& s% H2 Z
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調味料：公仔箱論壇- B6 U+ Z7 V9 w4 ]# {9 V
鹽半茶匙www.tvboxnow.com4 F. U$ U9 D( h; o' x" `& A$ T& R+ w
雞粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% x/ r& _5 U% C! V N. A/ N) Z$ P
糖1/3茶匙
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做法：
u$ p% n1 j7 r/ M公仔箱論壇1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
( Y5 e) z4 I6 b4 r. g6 B2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
1 e& f( _9 a% N- F; V6 h3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
& M( o9 L# D% E2 v小貼士：
: N" l1 g/ E1 o9 }3 c( R, Gwww.tvboxnow.com1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。
2 E# g0 e% A7 f5 ?( b8 q" C2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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