谈到槟城美食，非叻沙或炒粿条莫属，游客抵槟多数都往小巷里索寻美食，就像玩寻宝游戏般，发掘躲在小巷内永远是宝藏的档口，那令人回味的美食。) J3 A" \# o" S; ~/ L [
公仔箱論壇$ A( l" t' w. y/ ^+ N. `
叻沙可说是列在槟城美食排行榜前三甲内，今天就带大家走入平安巷品尝浓稠及酸辣味参杂得以的亚三叻沙（Asam Laksa）和暹罗叻沙（Siam Laksa）。tvb now,tvbnow,bttvb* O0 f. D7 ~# U4 K3 G0 A
2 ^, r& s& U2 ^( {( O7 [$ N公仔箱論壇勾魂2汤底
1 }3 i1 }4 X: U! u5 t) `
$ ]7 ] L8 R5 @8 _) t当你从中路走入平安巷，闻到炒粿条香味之后，继续往前多走几步就可看到《记得吃叻沙》，这就是必定让你回味无穷的叻沙档。公仔箱論壇: S; S' D P: Y& H! o
www.tvboxnow.com6 h7 Q. \9 I) q
身穿T恤的骆铭銡，每天都细心的为大家煮出最勾魂的2种叻沙汤——亚三叻沙汤和暹罗叻沙汤，势必让顾客品尝到最新鲜及香喷喷的叻沙。今年45岁的骆铭銡是获得父亲的“功夫真传”，每天都选择最新鲜的鱼及配料，然后烹调最美味的叻沙汤。
6 P a; h: ?% f# {% r, ^3 g! _5 \' pwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com8 h- O! s( d, s5 K
拥有40年经验的骆铭銡说，每天一早起身准备调配叻沙汤的材料：香茅、南姜、辣椒酱等，当然少不了新鲜的鱼。“我每天早上5点就开始调配叻沙汤，而且必须煮两种叻沙汤底。”
- ]* _( Y6 B) }0 ?0 F7 t+ atvb now,tvbnow,bttvb
7 r* Y0 C% T t: A" Z4 ]“在烹饪叻沙汤的整个过程内，挑鱼骨和弄碎鱼肉可算是最大的工程，至于准备青菜、洋葱就驾轻就熟。同时，我也要非常谢谢妈妈，因为她帮我减少很多准备功夫。”tvb now,tvbnow,bttvb p" J4 ]6 H& N& [, O
$ f8 b$ D% |4 ~- w5 H公仔箱論壇他说，叻沙汤底是需要长时间熬煮才能入味，所以每天必须在档口上用慢火熬煮叻沙汤底，确保所有顾客可以吃到最新鲜的叻沙。“亚三叻沙汤底的味道是以酸辣味为主，而暹罗叻沙汤底则是以咖喱料加新鲜椰浆，然后加上特制辣椒粉即可。亚三叻沙和暹罗叻沙都有个别的支持者，游客钟爱酸辣的亚三叻沙，而本地人则爱吃暹罗叻沙。”
* e% c- e' X$ r% U- G. twww.tvboxnow.com0 C2 h3 Z% C) A9 e# m- Z5 `
外地熟客爱吃0 [' L6 @: V( x
: l- c& [- |) E0 I
平安巷向来都是以美食闻名的支路，骆铭銡说，很多来自怡保、吉隆坡的熟客来槟城时，一定会到来品尝叻沙。“每些外地熟客更在出发前先联络我，以免扑个空。此外，有的顾客在品尝后，还特地打包回去，有次更是打包60包呢！”
: j# J9 K7 K' L2 z5 e; O1 x- q公仔箱論壇
" _8 w8 p. f8 Cwww.tvboxnow.com平安巷的叻沙还有一个特点，就是每碗都有2块肥美的沙丁鱼，顾客不仅可品尝到叻沙汤内的鱼碎，也可吃口感十足的沙丁鱼。“要吸引他人品尝及留下深刻印象，要好吃之余更要有特点，才能让大家回味无穷。”www.tvboxnow.com( ?. N$ [. l8 y# j4 y
- n f& \* v" G3 E7 u& J
不说你不知，每天在平安巷买叻沙的骆铭銡来头可不小，因为他每年平均2次会受邀到新加坡、香港及台湾的酒店，为当地人带来槟城最原始的叻沙。无论是槟城人或是外地游客，当你想要品尝最浓稠的叻沙时，别忘了到平安巷，找《记得吃叻沙》哦！1 g+ b, i$ J; V+ Z5 W" l
9 Y$ E |% e4 h/ ?+ c, J记得吃叻沙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h0 ]( E4 S- Q: v5 a9 {" f u' t
地址：槟岛平安巷（Lorong Selamat）
' A/ r: T5 R7 K% l公仔箱論壇价格：4令吉（普通）或4令吉50仙（加料）www.tvboxnow.com `+ F( [+ m( {* E+ F# I9 ^
营业时间：上午11时至下午6时（每个星期二休假） |
發表於 2010-9-16 09:37 PM
| 
