[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
4 X4 H# v; O) U3 ?9 z) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹1隻（約1斤2兩）
0 Z/ H/ g( F  G' g蒜茸少許
3 E( r) k) H( d青椒1/2隻# k. k! c# V- @8 t0 m2 a
紅椒1/2隻
: v5 M! E; [* Q- E5 f$ R- B梅子4粒
* v6 o% M/ Y' s) }7 c/ vwww.tvboxnow.com菠蘿1片
# ?3 N. Y4 r. I& z- V8 {公仔箱論壇　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p- x1 e$ l3 ?" P
調味料：公仔箱論壇) H% t9 d. A: n/ ~
酸甜汁3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b& `7 D3 L% J; x8 [; o
四川豆瓣醬1湯匙
0 O! ~+ X* ^9 ~$ H0 |: l紹酒少許
- E; r% A6 R9 e公仔箱論壇　
6 k$ ?  t$ R- B" Y2 o公仔箱論壇1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。7 C; B. x# K3 ]
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
2 w3 U4 [# M1 v+ x& X" n公仔箱論壇3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
. u* ]  P+ f$ C+ i( G% m8 m+ H1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @$ v- C/ o7 n/ H( `
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。