[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

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材料
: {: z6 t& }' j  _: M+ J2 i公仔箱論壇法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙
: d. K5 D- _) R5 w. `! a1 Ntvb now,tvbnow,bttvb伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量www.tvboxnow.com6 W# W% |- f+ o5 s. d
做法www.tvboxnow.com' _) @3 M  u+ d% ^" _8 s
1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。
0 z: i* U4 c' y+ J6 U) `+ h( D* ?公仔箱論壇2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。
: W+ j* F4 a9 \8 U4 A/ I公仔箱論壇3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。
1 \2 m$ E! D2 y! @- Y4 L$ h/ Vtvb now,tvbnow,bttvb4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。
" A5 L# F- j, P. G5 Owww.tvboxnow.com5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。
, S% E3 v/ E7 m9 C( Y) G0 M1 ~7 Swww.tvboxnow.com6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。