[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

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材料
# g6 n0 {! N' N( g% |公仔箱論壇法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙公仔箱論壇: x$ o' U" A+ }6 g4 V, P
伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量
2 @9 z7 B2 \. i7 }) Uwww.tvboxnow.com做法+ p9 j. r$ m' I0 G
1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。6 f- R# \0 H( e
2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。; m% E% G3 R) b2 ~5 ~% R) t; B3 Q
3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。
2 Y; n, N: r" Q! B$ q% _www.tvboxnow.com4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o! `+ I: F8 k
5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。
- J. p2 L- _  `7 @: \2 u* t% ntvb now,tvbnow,bttvb6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。