材料tvb now,tvbnow,bttvb$ [1 D2 b% V) V1 f5 T0 ]: j* q* A
蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量
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焦糖
' S8 A; p1 y, f公仔箱論壇砂糖適量
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb0 B! @2 O& h5 X
1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。
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2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。www.tvboxnow.com1 X% E, {& T0 E& q3 e b$ ?
2 G5 F0 Q9 v! e' C$ e公仔箱論壇3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。www.tvboxnow.com$ o7 A! ^, x% B
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4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。
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5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。7 {# h7 j/ P) `. A$ A& R* N$ p
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發表於 2010-9-20 06:34 AM
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發表於 2010-9-20 06:57 AM
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