[中式食譜] 虾仁拉丝蛋

咖啡愛奶茶

配料：
( V7 a! w* K( c. `* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋300克、河虾仁50克。 绍酒15克、盐3克、味精1.5克、熟猪油600克（实耗油50克）。
1 y3 A, g5 d$ c8 j, Ltvb now,tvbnow,bttvb特色：
- ]5 r. u$ u, Z0 e$ b8 m7 n6 r! G公仔箱論壇蛋丝松软细长，色泽金黄，腴美鲜香。
+ j6 X. {. B) C9 L) ktvb now,tvbnow,bttvb操作：
4 ]+ Z9 ^% H. k; s2 @, J将鸡蛋打入碗中，虾仁洗净，斩成茸放入蛋中，加绍酒、精盐、味精搅匀。炒锅上火烧热，舀入熟猪油，烧至六成热（约132℃）时，将油向一个方向搅动旋转。再将虾仁蛋液徐徐倒入油锅中，边倒边用竹筷顺原方向搅动，使其成长丝形，待浮至油面，用漏勺捞出。挑松，装入盘中即成。