梅府家宴 ; T5 o8 A) n: o- e$ }
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5 w5 b* E0 K2 H# B5 | C' z" W公仔箱論壇 空气中飘着“梅戏”味道 % d# f6 E" n1 _) P
5 g8 q& u. I* g 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
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' E$ y6 {. I7 j9 h0 V; e9 i& e公仔箱論壇 人均消费：200元-1500元
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9 w( T H5 }( {% }+ ^2 a3 Iwww.tvboxnow.com 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 9 t2 x/ |2 V3 D6 o$ ]% f
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雅店传奇
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2 X9 s. v% z9 L% P7 A公仔箱論壇 环境：王府私宅
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! I4 @$ Z7 E! a* i4 y: k6 W/ w% L公仔箱論壇 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 # {9 V0 j8 C5 O' k* u" g& O1 R
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后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
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三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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历史：梅家渊源 www.tvboxnow.com8 \! |+ t1 `" @! s; I
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梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
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这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O" Y- `+ S' G" t5 X
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6 I9 A3 X" K' G" F) ~( p# T3 ytvb now,tvbnow,bttvb 服务：温馨雅致 ) N* z k6 r3 @+ i
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驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 tvb now,tvbnow,bttvb, D0 k7 F# f' \3 ]* J+ T/ }
# T a3 p; W( o+ Q公仔箱論壇 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。. L" a2 f2 n2 ^2 ?
0 F1 r/ g/ v9 Y& C. u6 Htvb now,tvbnow,bttvb 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
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梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
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奇绝菜品公仔箱論壇6 F) _ d4 q3 O
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用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 tvb now,tvbnow,bttvb% \; Y. _4 g/ }) v) V
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烧汁鳜鱼 4 C* J9 M9 _. B0 f' ^: Z/ N
# h+ H3 b4 L% ~9 r" Jwww.tvboxnow.com 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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