梅府家宴 公仔箱論壇4 f1 E4 W7 m% ?" `# p- l: v, H2 u R
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1 ~6 E. b$ x. m% K3 v- s7 D( H 空气中飘着“梅戏”味道 tvb now,tvbnow,bttvb& K1 s# w3 ]6 S" k
/ z) Y [& B" E- ^$ s- d x5 stvb now,tvbnow,bttvb 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 tvb now,tvbnow,bttvb( y2 N+ s0 Y& F1 K6 d
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人均消费：200元-1500元
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W3 x1 ~5 o! |% C8 _/ s
' K h9 N: K0 htvb now,tvbnow,bttvb 雅店传奇
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环境：王府私宅
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梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 tvb now,tvbnow,bttvb9 l, x3 _. h8 m' R- I% f
) A& Y3 ]# g l! I; y4 r 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。公仔箱論壇% R- {1 L) [" t( U- I, v
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三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。& S$ F1 Z) S) v. }/ t
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历史：梅家渊源 ) e6 |# R- a, u4 h/ V% t: `
+ r. }" g: ]7 A5 V$ ^( \ 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
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这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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7 P8 F; ^' F, r 服务：温馨雅致 tvb now,tvbnow,bttvb# J! ^ F6 h5 h) J8 `
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驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w: |2 b$ S7 w
" B, x5 c! D/ Z% V5 o) B% ]' q: B( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G- s& H2 ]9 A4 O
0 V5 q9 o# u6 ]8 g$ r9 l. P. M 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。www.tvboxnow.com$ Y7 @1 a8 x( ?/ a, G0 L8 u5 W
9 N B: m0 g0 {/ L# j- [: A 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...公仔箱論壇( u' K6 f: u4 [3 U2 m, F
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# K: b V* _7 E# p' w0 l: A q) i% a公仔箱論壇奇绝菜品www.tvboxnow.com! x6 |1 p0 T' o. M
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鸳鸯鸡粥www.tvboxnow.com6 l8 W6 Y6 q# J" J1 f |, N1 i
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用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 www.tvboxnow.com- Z' r0 U& U7 Z8 D
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烧汁鳜鱼
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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