[西式食譜] 鐵板燒鵝肝配雜菜燒餅

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材料
: m1 x1 P1 j3 A公仔箱論壇鵝肝（ 100克） 2件、靈芝菇/韭菜花各 5克、椰菜 10克、甘笋 3克、天婦羅粉 45克、紅酒/豉油各 1湯匙、即磨黑胡椒/鹽各 1/2茶匙、黑醋/茄汁/日式豬排汁各 2茶匙、生粉少許、沙律醬 2湯匙、清水 100毫升
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做法www.tvboxnow.com& d% }* P4 T6 t6 ?4 j0 w$ J
1.天婦羅粉加清水開成漿，加靈芝菇、韭菜花、甘笋、椰菜拌勻成燒餅漿。
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& ]4 D$ R5 s2 y) c2 ^0 H' x1 Utvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊用油掃掃上油，注入粉漿煎 5分鐘，反轉將兩邊煎至金黃，上碟備用。" F" j- e3 {2 F( s( }, ~5 W3 K, b
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3.在鵝肝底面撲上薄薄一層生粉。www.tvboxnow.com; x+ Z1 }  ]# ?6 C5 ?! j
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4.開大火燒熱鑊掃上油，放鵝肝，撒上鹽、黑胡椒調味，將鵝肝反轉煎至金黃，灒紅酒、豉油煎至出香味，放在燒餅上。+ X3 ~' L( m; `' q& O+ u

- p* w- E' A8 |$ bwww.tvboxnow.com5.沙律醬、豬排汁、茄汁、黑醋拌勻成為醬汁，即可伴鵝肝同食。0 D1 k4 ?1 [0 x# C+ U+ b

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