本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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. U) N4 i& }# T z3 btvb now,tvbnow,bttvb食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。( ~2 W4 S0 i( @9 g
0 s9 x- X9 Q! B8 E. R+ q安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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+ A' g* f$ y: Y" V; M$ V3 H6 V" k公仔箱論壇這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。公仔箱論壇1 T3 Y# r8 Z+ F( J F. S
/ W% V, @% w* E5 C' ^# |% C* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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( {, C- s% M' l$ j$ f) h" G! r一晚賣逾600條薄餅
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb) s8 i0 E$ H9 I% _( I0 M% e* r
* v* i1 r. x9 H5 e' E7 K7 o一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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0 [* v3 e, e3 L) ~) xwww.tvboxnow.com為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。公仔箱論壇& X3 W. q! ?$ z2 ^& v8 q4 _5 m
1 c- L8 q, p1 t) }陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。公仔箱論壇5 h- h9 ^* }' T- M
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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5 K2 B* R5 W4 }& b4 jwww.tvboxnow.com要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。www.tvboxnow.com. ]+ R% h3 w' j) \6 G1 s
P; h+ Q! R- f1 v3 Q( }: N安娜薄餅哪裡找？
, `4 z4 s4 f' X6 h& z% p公仔箱論壇週一：八打靈再也SS2夜市
# Q! ?8 H; W5 l$ i週二：甲洞衛星市早市；" n3 M2 f! T2 }' M
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市公仔箱論壇# f y }9 Q. h: K2 Z X. C
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市公仔箱論壇! C4 J0 c# b' p
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市www.tvboxnow.com2 R( _( r3 W* v* Q
週三與週五休息1 T! |6 J2 {, I' \
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店家Profile
% r+ i- {* t4 X1 p9 k( w主打：創意薄餅www.tvboxnow.com7 a( p! K4 W" [/ E7 a: H
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康tvb now,tvbnow,bttvb2 _7 m3 @5 \9 s1 R1 t% ^5 t5 V
薄餅檔主：陳月娜（安娜）5 i$ T+ y# k: O4 b! Q8 T1 Q
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧www.tvboxnow.com5 K x9 Z* m- @- O# b" P
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2- o2 p8 r! t0 D0 n( D5 ^
停車位：視夜市與早市的地點而定6 f& R1 U' P" V- b$ l* y
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
! t6 j; A Z9 J- c% I0 y3 f8 w心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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