本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
2 ]8 F( I5 U- y$ [公仔箱論壇公仔箱論壇- e8 |8 \+ |6 n, e7 x) X2 f4 ]! C
食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
6 u1 U$ R0 ^+ m/ c; w6 @) ?" s公仔箱論壇www.tvboxnow.com5 ~1 e, X; Y# Z3 H6 d6 v
安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
6 p4 e9 A: }1 B' Cwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 a% }8 @1 t9 R1 a) f, u N
這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。# E* a! x I7 X7 p
& D9 M" W# k3 N, A4 x7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
v. ^2 l2 s/ f3 T: ~+ w" X0 j( H; _ Stvb now,tvbnow,bttvb
g: l' @/ j5 L- D8 x9 B& J! w一晚賣逾600條薄餅9 A/ P/ D' d% B3 {
) l& N2 h3 {4 {" p( S% ywww.tvboxnow.com經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。1 g- U+ i- D: Y2 G
公仔箱論壇8 q8 |$ u6 L/ b& l" b9 s
一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。tvb now,tvbnow,bttvb Y, W" ]. R" C
公仔箱論壇, l3 t" X7 s. }9 V6 P. V
於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
( e( ^. ?$ |. B& ^+ ewww.tvboxnow.com
+ c9 \7 b0 {- @2 g' P G6 @/ }. b為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。+ Q; M9 z% }! e7 T9 o" S3 d6 T' v
" T! m( H% ? `+ E$ o公仔箱論壇陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。tvb now,tvbnow,bttvb2 O# N% N0 ~, J' i2 D7 [/ h9 h
: c. I- T8 } d' L! ^製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。; h- N" W. G2 \' h+ N# {% M0 P3 e
) ?! n# V; C' ^" r. \' a
為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。” R. F7 G! o1 `$ P$ F# `3 E0 Y
. P% Y% m+ ?# @: p5 `7 W) w$ a: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
- Q; l2 t* X6 H" v- j6 I7 ktvb now,tvbnow,bttvb5 a& P, ? |5 E" L
要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。' x: r! Y5 Z8 O* m; P
5 S' g" T- s& R5 C公仔箱論壇什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L# n6 y* v( I2 \
% \' o8 k% [3 |1 v: `
安娜薄餅哪裡找？' S8 [* R) L; }9 |; h0 T# i: `& |" Z
週一：八打靈再也SS2夜市
: B8 n! O6 l+ p. d/ e, t週二：甲洞衛星市早市；
q3 ?9 ^2 R' c/ B1 K) m週四：八打靈再也SS2朝陽夜市: H/ S5 P5 b; L' y4 ^0 S Q* Q) U
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
* x- c- i1 `5 x! Y& R+ N% f1 Q週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市www.tvboxnow.com1 {7 n7 `2 |& N, T
週三與週五休息TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e0 E* Z, @: K9 e% l4 j4 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B5 h9 m' P. ~# m8 R. j, P) r5 k
店家Profile2 U3 ?# x r1 g- e/ p
主打：創意薄餅
: {( g/ u3 `. K' W3 M" w) l* s' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q' Q# D# Q$ G- Y7 Q& S
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
* x% P6 Z: {/ t公仔箱論壇歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
9 H1 L: v F" J4 A. { b: f* [8 Pwww.tvboxnow.com價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2; k I( @/ }+ S0 ]# }( g
停車位：視夜市與早市的地點而定
( M( v& @; a7 b; Z% |' u( ~. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
' ]8 s% h% C. L; Xtvb now,tvbnow,bttvb心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
| 