[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

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食材：
3 ?8 ?! z# z/ k: D! f; m  |公仔箱論壇蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) www.tvboxnow.com) o+ J" \9 t6 f
作法： tvb now,tvbnow,bttvb* J$ N* J2 Z1 n% s6 Z- {
1.先將韭菜花切約2公分備用。 # r% `' x. _( ?1 a7 f( ]0 o# B: ~; ]
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
+ f8 @! ]  ]6 r# I4 @2 m; F9 W公仔箱論壇3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
4 P  K6 R: z8 z" A公仔箱論壇4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。   {6 J* A- @- Q" {6 C$ W
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
8 s2 i0 [( A9 `& G0 u( g公仔箱論壇6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F5 a; F0 t* Y7 G' E! ^6 G1 T/ B. u
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小撇步 公仔箱論壇+ P; V' X; `, M0 p+ ]
使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。