[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

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蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) www.tvboxnow.com" y9 ~( o9 b$ g. c: a0 \9 V7 f
作法：
+ ?& C# P; I% |9 |% g( v5 awww.tvboxnow.com1.先將韭菜花切約2公分備用。
9 h& U0 ?6 i& ntvb now,tvbnow,bttvb2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味www.tvboxnow.com# g* T& w5 T4 r9 D* x
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
) C6 T0 s; ]7 j- |: M0 p! O4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
% e, X8 j0 `5 g  i. y5 E+ U2 G5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^' k- I8 S" G! C: K) g
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。- J/ b' z# b% w; i6 Y
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小撇步
6 ?* b+ R. U# B2 L5 Ntvb now,tvbnow,bttvb使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。