[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

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食材： 8 v/ `) ~/ Z, ^' T6 N
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
6 G( h6 R  k" n% @2 twww.tvboxnow.com作法：
9 [+ G% H: V% w! t1.先將韭菜花切約2公分備用。
# M! X5 Y5 x% q& c( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
, m/ ?- {$ l6 i3 P& Vwww.tvboxnow.com3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z/ O0 d# N4 Q' W. \
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 公仔箱論壇& e/ L! E- |, d7 ~
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 tvb now,tvbnow,bttvb  y1 u  e# v* U6 V
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。& ^$ ~0 \' S; Q% y' \6 R
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小撇步 公仔箱論壇4 H' J2 C2 H% H7 Q5 ?
使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。