[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，公仔箱論壇, k+ i# n! Z. _: ]# Y5 r
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，公仔箱論壇. P8 a% p, {9 h5 M
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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$ t9 m( E  g' o: L9 d/ D- O公仔箱論壇煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。公仔箱論壇. \- j6 ^* K3 |, R! D$ Q& \
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
8 S, H9 ^8 v, e; Y& H) owww.tvboxnow.com因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
2 D  `4 H9 m, E& }4 ]就可以解決湯太鹹的狀況。www.tvboxnow.com( U0 ]  [. q- ]' @5 z) i& ?