軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整， _! L1 |) p: t+ e1 |( C
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
1 \& G' T) B# t; V泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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- ]1 [8 j) \6 K; P% w; Stvb now,tvbnow,bttvb煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
* T, ~: m# q0 k6 ?www.tvboxnow.com這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。公仔箱論壇) o) a/ S8 m" w8 F, ?6 h
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，公仔箱論壇$ Z9 i' i1 ?; R% Y+ G! ~4 S/ o% g1 }
就可以解決湯太鹹的狀況。
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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