材料
! _3 V, ~, Y, ^, r5 C蟹粉 50克、豆腐 200克、雞蛋白 3隻、上湯 200毫升蟹粉1 _, O. C/ B- G+ Z
# m4 I$ U9 ?. {% K& c$ B2 wtvb now,tvbnow,bttvb調味
0 Q# S2 _ Y" [; V公仔箱論壇雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蛋白
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& i" I$ u! q0 x, q- Y做法公仔箱論壇- t! R0 w. t8 i, |, N$ K- b
1.豆腐切成三角形，再切薄片，放於碟中，以大火隔水蒸 1分鐘，吸乾多餘水份。公仔箱論壇( U1 ?# t+ o4 K2 A
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2.將 150毫升上湯加入蛋白、雞粉、鹽、糖拌勻，倒入碟中約浸至豆腐的 1/3高度，再放入鑊以大火蒸 3至 4分鐘。
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- R1 U1 _- P, W( @6 U3.將餘下的 50毫升上湯倒入鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖煮勻，以生粉水埋芡，淋上蛋白面即成。
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發表於 2010-9-30 06:33 AM
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發表於 2010-9-30 07:18 AM
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