材料www.tvboxnow.com* t( l9 @* A( T& r! T1 R
蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D+ {, |/ R. q: h! M$ V( S
1.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。
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2.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。www.tvboxnow.com$ `) Y" u& p) H" d
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3.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。公仔箱論壇, ] a9 R4 p+ t9 Q" u- m$ K
/ s" Z, ^9 y' B1 s R J+ ~7 n1 F3 C4.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。www.tvboxnow.com( X# m5 \% R' T; M; h, Y* o; h! ^/ M1 u
2 X, v9 W/ S! l, S公仔箱論壇蝦仁汆水後再走油，會更爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u( J, c& N. t* O
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發表於 2010-9-30 06:35 AM
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