材料
- Y3 B- k9 U# V9 ]% I蟹（ 380克） 1隻、蘆笋 240克、上湯 100毫升、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蟹粉調味：薑米 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、胡椒粉少許蘆笋; ^/ b9 r% \& _3 t
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調味
# d2 o+ Y# e3 P雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙6 a9 ]: M, Z* Q
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1 f5 \' T+ o/ `9 X. ?5 q做法公仔箱論壇* V' ]- U- u$ v1 P( Y
1.開大火燒滾水，放蟹隔水蒸 10分鐘，攤凉後去腳、開蓋，去鰓後剪開蟹身，刮出蟹膏，再剪開殼挑出蟹肉。
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) \7 @. G+ C/ b, o; {tvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱鑊下油，下薑米略爆，下蟹肉蟹膏、雞粉、鹽、糖、胡椒粉炒勻成蟹粉。公仔箱論壇& c& V! Q9 _" ~) @" F" b. [0 O
0 H7 m; x N1 t! j) B" q公仔箱論壇3.開大火燒熱油至 100℃，下蘆笋略走油。
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/ C( t3 _: ~1 H9 J9 _) Y4.開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖、蘆笋煮約半分鐘煨入味，鋪上碟。
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5.上湯下鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖略煮勻，以生粉水埋芡，淋上蘆笋面即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S. ]& _& _6 v/ A
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發表於 2010-9-30 06:36 AM
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發表於 2010-9-30 07:19 AM
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