材料 公仔箱論壇) Z8 {3 }" Q! y/ H) g9 W
蝦仁 250克、豬肉碎 150克、冬菜 2湯匙、翡翠苗 100克、唐芹（切碎） 2湯匙、馬尾絲粉絲 100克
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb4 `1 t# D, M/ c) U* S
鹽/胡椒粉/魚露/麻油各適量蝦丸調味料︰鹽 1/4茶匙、胡椒粉適量、生粉/麻油各 1茶匙肉碎
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( D5 p. p5 }% z, Z3 U2 r* \公仔箱論壇調味料
5 ~; \ X g: K( @5 ?生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉適量、清水少許、生粉 2茶匙
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$ g, [1 O% v1 _$ `做法
. s. P( _% _; ~8 k( stvb now,tvbnow,bttvb1.馬尾絲加清水，浸 10分鐘至軟身，瀝乾備用。
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: z$ Q" M+ R5 ` a% h+ Vwww.tvboxnow.com2.蝦仁洗淨後用廚紙索乾水份，用刀背將蝦仁壓碎，挑蝦腸後加調味料拌勻，用手將蝦膠拿起，撻入碗中，重複十數次，可令蝦丸更彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb% q# N% R' C' ?) N8 L3 G
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3.豬肉碎加冬菜及調味料拌勻後，取 3湯匙肉碎放滾水煮熟。
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* D* g# |5 M- D( y. Xwww.tvboxnow.com4.用匙羮逐少將蝦膠放入滾湯中，加入馬尾絲，以中火煮滾後放翡翠苗、唐芹，熄火加鹽、胡椒粉、魚露、麻油調味，即成。
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發表於 2010-10-1 06:35 AM
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發表於 2010-10-3 01:05 PM
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