食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。
3 m* ^; m( T) i" P% X公仔箱論壇原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。公仔箱論壇8 {5 i& H8 ^2 p& r4 T
做法：
+ X/ ^8 c8 }% }" D9 b# f: [ Y1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。tvb now,tvbnow,bttvb& H' C* I" u8 Z% s
2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。
* p, l0 K4 f/ c6 C7 h" Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。3 s, b' A7 o8 N: c1 }! [/ |+ ^
4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。公仔箱論壇% Y1 |" k5 x0 J% D- v! W& w
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發表於 2010-10-2 02:12 AM
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