准备原料:牛肉(或猪肉）
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青蒜两根公仔箱論壇; \3 Y2 T' V; H+ l2 W& r3 L% Q: W5 |" q
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青菜
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- ], `: D0 B# J辣椒和花椒。- h9 s/ C7 |. v. @
+ x) q7 X4 ~ d( i+ Q+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形公仔箱論壇; U( O* [* d! ~! l4 O! {3 Q% o5 c
" B8 }* u+ S3 T7 s$ y0 K7 J* K肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。www.tvboxnow.com9 P; M, S& l, I2 j4 c; p
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炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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; `9 e* B- T2 k* F7 p2 K! K' q辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。+ h+ ^$ J2 _0 p0 i. ^
+ g7 `" n& m: O! ^. @老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。8 B# r) a4 R; B, I$ O0 E4 \& {+ A
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豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
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炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j, H2 E0 D U" w
- P4 ?7 D4 w; ~1 ntvb now,tvbnow,bttvb加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。www.tvboxnow.com- O4 p8 }7 r5 f( }: G/ o0 o9 W
2 v" B2 @) o5 n" I9 N ywww.tvboxnow.com加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
]# g U( }$ ^+ o8 u Y, D& y公仔箱論壇青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。tvb now,tvbnow,bttvb! D) W; [ k4 h4 y) o
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煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ - G6 K' r }; f1 r& ?
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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